Gentleman Stil

Essen Sie dieses: Bourbon und Nahrungsmittelpaarungen

Es gibt nicht viel mehr Amerikaner als ein Glas Bourbon. Ursprünglich aus Kentucky, ist dieses südliche Getränk eine, die leicht eine Mahlzeit einordnet. Manchmal ist es ein bisschen schwierig, zu bestimmen, was Bourbon ist und was nicht. Man kann sich leicht daran erinnern, dass Bourbon Whisky ist, aber Whisky ist nicht immer Bourbon. Von dort müssen Sie ein paar „Bourbon-Gesetze“ verstehen, an die sich das Getränk halten muss, um als Bourbon vollständig angesehen zu werden. Die „Bourbon-Gesetze“ lauten wie folgt:

  1. Bourbon muss in Amerika hergestellt werden und aus mindestens 51% Mais hergestellt werden (die restlichen 49% bestehen aus Weizen oder Roggen und Gerste)
  2. Bourbon muss in neuen Eichenfässern gelagert werden
  3. Bourbon kann nicht über 160 Beweismittel sein (80%)

Bourbon mit Essen kombinieren

Da Bourbon aus dem Süden kommt, passt er verständlicherweise gut zu den meisten Gerichten des Südens – insbesondere zu Gerichten mit fetthaltigerem Fleisch wie Speck, Schinken usw. Es ist wichtig zu wissen, dass man beim Kombinieren von Lebensmitteln mit Bourbon nicht möchte, dass eines davon überfordert wird andere. Basierend auf diesem Prinzip passen Nüsse gut zu Bourbon, da sie jeweils einen ebenso reichhaltigen Geschmack haben. Früchte passen auch gut zu Bourbon. Der Zucker in bestimmten Früchten kann im Bourbon manchmal zu Geschmacksveränderungen führen, was zu einem völlig neuen Trinkerlebnis führt. Andere gute Kombinationen zu Bourbon sind Ahornsirup, Süßkartoffeln und Schokolade. Im Allgemeinen passt etwas mit süßen, rauchigen oder leicht würzigen Aromen sehr gut zu Bourbon. Sobald Sie Ihre Lieblingsgeschmacksprofile gefunden haben, können Sie kreativ werden und Ihre eigenen innovativen Speisen zusammenstellen, die zu diesem klassischen südlichen Getränk passen.

Arten von Bourbon

Traditionell

Traditioneller Bourbon ist süßer, vollmundiger und enthält 70% Mais, 15% Roggen und 15% Gerste. Da es auf der süßeren Seite ist, sollten Sie es mit reichen, süßeren Geschmacksprofilen kombinieren, die sich gegenseitig ergänzen, wie Desserts, cremige Vorspeisen und kandierten Nüssen wie Pekannüssen und Walnüssen.

Trinken : Jim Beam

Cook : Schokoladen-Käsekuchen (via Epicurious )

High-Rye

Hochroggen-Bourbon enthält mehr Roggen als üblich und ist würziger und trockener mit Aromen von Früchten und Gewürzen (gelesen: dieser Bourbon hat den größten Kick). Für diese Art von Bourbon sollten Sie ihn mit etwas kombinieren, das auch starke Aromen hat. Wenn das Gleichgewicht nicht stimmt, riskieren Sie, dass der eine den anderen überfordert. Südliche Heftklammern wie Rippen, Jambalaya und pikantes Maisbrot werden sich gut schlagen.

Trinken : Bulleit

Cook : Kansas City-Style Schweinerippchen (via Food Network )

High-Wheat

Hochweizen-Bourbon wird mit einer größeren Menge an Weizen hergestellt und ist weicher und erdiger mit erdigen, mineralischen Aromen und einem Hauch von Vanille und Karamell. Dieser Bourbon hat einen milderen Geschmack, Sie möchten also sicherstellen, dass Sie ihn mit etwas trinken, das nicht zu stark ist, aber auch nicht zu fad ist. Jedes herzhafte, leicht süße Gericht würde einem Hochweizen-Bourbon gut entsprechen.

Trinken : Maker’s Mark

Cook : Rinderbrust im Ofen (über die würzige Küche des Südens )

Noch durstig? Lesen Sie unsere Whisky- und Food-Pairing- Anleitungen sowie die Wein- und Food-Pairing- Anleitungen.

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