Gentleman Stil

So bauen Sie ein Charcuterie-Board zusammen

hether you’re prepping for a graduation party or the Super Bowl, every successful gathering needs one thing: food. O b Sie nach einer AbschlussParty oder dem Super Bowl prepping, jede erfolgreiche Versammlung muss eine Sache: Essen. Nun, es braucht auch Wein, aber dazu kommen wir später. Es ist schwer, Spaß zu haben, wenn Ihre Gäste anfangen, die Leckereien Ihres Hundes zu beobachten, getrieben von purem Hunger. Tun Sie allen einen Gefallen und stellen Sie sicher, dass Sie sich mit Snacks richtig gefüllt haben. Kleiderbügel ist echt, aber auch leicht zu vermeiden. Ihre Gäste brauchen kein 5-Gänge-Menü und eine kleine Auswahl reicht, um Ihre Versammlung auf die nächste Stufe zu bringen. always gets ordered. Es würde niemanden etwas ausmachen, wenn Sie Pizza und Wings bestellen, da sie ein Publikumsliebling sind, aber was wird immer bestellt ? Machen Sie einen mutigen Schritt im Glauben und lernen Sie, wie Sie ein Charcuterie-Board zusammenstellen. Sie eignen sich nicht nur für schicke Restaurants, sondern Sie können auch einfach zu Hause eine Zutat zusammenstellen. Eine Charcuterie-Tafel ist stilvoll, lecker und spricht wegen ihrer Vielfalt an Produkten jeden an. Nächstes Mal die Chips weitergeben und die Weinbeutel überspringen.

Grundlagen

Bevor Sie Ihre Zutaten mischen und anpassen können, benötigen Sie das wichtigste Stück: das Board. Ob aus Holz, Marmor oder Schiefer – die Platte dient als Grundlage für alle Ihre Artikel und ist wohl der wichtigste Teil. Kaufen Sie nach Größe und Form, je nachdem, wie viele Gäste Sie für die Nacht erwarten. Wir empfehlen, in ein Qualitätsboard zu investieren, um die Präsentation zu maximieren.

Viele Artikel, die ein Charcuterie-Board ausmachen, sollten vor dem Servieren für maximale Frische in Scheiben geschnitten werden. Jede kleine Klinge reicht aus, solange sie extrem scharf ist. Denken Sie nur daran, die Klinge zwischen den Schnitten zu reinigen, wenn Sie zwischen verschiedenen Lebensmitteln wechseln. Das Letzte, was wir wollen, ist, dass Ihr Käse den Geschmack Ihrer Salami beeinträchtigt. Wenn Sie mehrere Käsesorten servieren möchten, wird ein Käsemesser empfohlen, damit sich die Gäste selbst bedienen können. Die Perforationen des Messers helfen Ihnen, durch den Käse zu gleiten und verhindern, dass etwas daran haften bleibt. Vergessen Sie nicht, kleine Teller oder Cocktailservietten zu verwenden, damit die Gäste etwas zu essen haben

Cracker / Brot

Diese Heftklammern dienen als Transportmittel für Fleisch oder Käse in den Mund. Knusprig, salzig und manchmal langweilig, Cracker passen perfekt zu den Elementen auf dieser Liste. Gäste, die gerade etwas essen möchten, werden entweder Cracker oder Brot als stabile Basis schätzen. Erwägen Sie die Wahl für ungesalzene Versionen, um nicht die anderen Geschmacksrichtungen Ihres Boards zu beeinträchtigen.

Früchte & Nüsse / Aufstriche

Da die meisten Attraktionen auf der Tafel entweder salzig oder würzig sind, kann das Einführen von saisonalem Obst eine erfrischende Abwechslung sein und etwas Süße hinzufügen. Trauben, Feigen, Aprikosen, Pfirsiche und Oliven können als Reinigungsmittel für den Gaumen und als Alternative zu den anderen herzhaften Speisen verwendet werden. Erwägen Sie die Kombination aus Mandeln, Cashewnüssen, Pistazien, Pekannüssen und Walnüssen mit Käse, um einen leckeren Kontrast zu erhalten.

Brotaufstriche können verwendet werden, um den Geschmack von Käse oder Fleisch zu verstärken oder einfach mit Crackern gegessen zu werden. Sie können komplexe Geschmacksschichten zusätzlich zu Ihrer bereits köstlichen Paarung bereitstellen. Verwenden Sie Honig oder Marmelade, wenn Sie Ihrem Gaumen mehr Süße hinzufügen möchten. pâté can add interesting and unique flavors. Für diejenigen, die etwas Besseres suchen, können Senf und Pastete interessante und einzigartige Aromen hinzufügen.

Sole

Eingelegtes Gemüse wie Paprika, Spargel, Karotten, rote Zwiebeln und Essiggurken sind köstliche Ergänzungen für jedes Charcuterie-Board. Die salzigen und sauren Aromen sind sehr lecker und praktisch alles Gemüse kann eingelegt werden. Weiß nicht, wie man gurken? Alles was Sie tun müssen, ist Essig, Zucker und Salz mit kochendem Wasser und dem Gemüse Ihrer Wahl zu kombinieren.

Charcuterie

Sie müssen nicht zu einem Metzger gehen, um herauszufinden, welches Fleisch Sie Ihren Gästen servieren möchten. Die Auswahl einer Vielzahl von Wurstwaren, Wurst und Salami sorgt dafür, dass jeder etwas für sich findet. Wurstwaren sind das Ergebnis einer Kombination aus Salzhärtung, Lufttrocknung und manchmal sogar Rauchen. Diese Fleischsorten sind oft sehr schmackhaft, fetthaltig und reich und enthalten viel Salz. Sie passen gut zu anderen Gegenständen auf der passend benannten Charcuterie-Tafel.

Arten von italienischem Fleisch

Coppa

Coppa wird aus dem Nacken und der oberen Schulter des Schweins geschnitten und enthält normalerweise eine kräftige rote Farbe mit starker Marmorierung. Es hat eine glatte Textur und einen beträchtlich fettigen und gewürzten Geschmack. Dieses Fleisch ist definitiv reich an Geschmack.

Lardo

Diese Arterienverstopfungsspezialität, die aus gewürztem und gehärtetem Schweinefett besteht, sollte sparsam genossen werden. Es ist jedoch sehr lecker, daher ist es verständlich, wenn Sie ein oder zwei zusätzliche Scheiben haben. Der Schnitt ist extrem glatt und zart und wird von einem leicht buttrigen Geschmack begleitet.

Mortadella

Mortadella ist allgemein bekannt als alter Vorfahre der Stadt Bologna und besteht aus Wurstwaren aus Schweinefleisch mit Zusatz von Schweinefett und anderen würzigen Gewürzen. Ein extrem feiner Schliff verleiht ihm eine geschmeidige Textur und einen Hammam-Geschmack, der oft mit Pfeffer, Myrte oder Koriander kombiniert wird.

Speck

Dieser ausgehärtete Schweinebauch wird in dünne Scheiben geschnitten und als Alternative zu Speck verwendet. Seien Sie vorsichtig, bevor Sie einen großen Bissen nehmen, denn er hat einen ausgeprägten salzigen Geschmack. Mit einem großzügigen Fett-zu-Fleisch-Verhältnis und anderen Gewürzen ist es äußerst lecker.

Peperoni

Dieser salzige, würzige und trockengehärtete Schweinebauch ist nicht nur ein Grundnahrungsmittel für Pizzas, sondern kann auf verschiedene Arten serviert werden. Paprika und ein mildes Gewürz werden normalerweise hinzugefügt, um seinen rauchigen Geschmack zu erreichen.

Prosciutto

Prosciutto ist ein getrockneter Rohschinken, der einem intensiven Härtungsprozess unterzogen wird. Diese Schinken werden mindestens 210 Tage in Kellern gelagert, um zu reifen und zu trocknen, wobei strikte Klimakontrollen eingehalten werden. Es ist eines der vielseitigsten aller italienischen Fleischsorten. Die im Mund schmelzende Textur und der leicht süßliche Geschmack tragen dazu bei, den salzigen Biss auszugleichen. Die helle Farbe und die marmorierten Scheiben dominieren in der Regel ein Charcuterie-Board.

Salame

Salame wird hergestellt, indem Hackfleisch (Schweinefleisch, Wildschwein, Rindfleisch, Wildbret usw.) in eine Hülle gefüllt und zum Hängen aufgehängt wird. Kräuter, Gewürze, Salz, Pfeffer, Wein oder Essig können zum Würzen und für ein robustes und einzigartiges Geschmackserlebnis verwendet werden. Die salzigen und fettigen Aromen verbinden sich zu einem fantastischen Geschmackserlebnis.

Sopressata

Sopressata ist als „Salami des Armen“ bekannt, weil es aus allen anderen Teilen des Schweins besteht, die nach dem Verkauf der teuren Teile übrig sind. Aus diesem Grund hat es ein raues und ungleichmäßiges Aussehen und seine Aromen reichen von sehr scharf bis fast süß.

Empfohlen: Jamon Iberico de Bellota-Schinken, Enten-Confit, Chorizo ​​d’Espana, Chorizo ​​Iberico, Coppa-Schweineschulter, Trockenwurst Royal, Jamon Serrano-Schinken, Italienischer Parma-Salami, Prosciutto di Parma, Saucisson Sec-Wurst, Süße Sopressata Salami

Käse

Daran führt kein Weg vorbei: Käse wird eines der Hauptereignisse Ihres gesamten Vorstands sein. Immer ein Publikumsliebling, die vielen Varianten sorgen für ein völlig anderes Geschmackserlebnis von einem Bissen zum nächsten. Einige Leute mögen milde oder mutige Aromen bevorzugen, und der Käse sollte auf jeden Fall eine gute Menge an Immobilien auf Ihrem Board beanspruchen, um alle Ihre Gäste bedienen zu können. Wir empfehlen, einen ganzen Käseblock wegzulassen und den Gästen das Schneiden von Scheiben zu erlauben. Vorgeschnittene Scheiben nehmen die Erfahrung weg und erlauben den Leuten nicht, richtig zu portionieren.

Wichtige Käsekategorien

Weich

Weichkäse enthält Innenräume, die weder gepresst noch gekocht werden. Das Endergebnis ist ein Käse, der aufgrund seiner cremigen Textur im Mund schmilzt.

Empfohlen: Brillat Savarin Affine, Bonne Bouche, Brie-Mon-Vater, Camembert Le Bocage

Halbweich

Mit einem leicht geheizten Innenraum haben diese Käse eine festere und kompaktere Textur als ihre weichen Gegenstücke. Sie werden normalerweise auch gealtert, enthalten weniger Feuchtigkeit, haben aber einen volleren Geschmack als andere Käsesorten.

Empfohlen: Münster, Crescendo, Warby Red, Laliberté

Feste

Wie der Name schon sagt, ist die Konsistenz eines festen Käses entscheidend starr. Sie machen einen großen Teil aller Käsearten mit vielen Sorten und hoher Beliebtheit aus. Diese Käsesorten enthalten dichte Aromen von mild bis sehr scharf.

Empfohlen: Manchego, Pecorino Toscano Stagionato DOP, Petit Basque, Garrotxa

Blau geädert

Durch den Zusatz von Penicillium-Pilz werden bläulich grüne Schimmeladern im ganzen Käse verteilt, wodurch er einen hohen Säuregehalt und eine krümelige Textur entwickelt. Der Geschmack ist eher scharf und salzig.

Empfohlen: Roquefort, Stilton, Gorgonzola, Dolcelatte

Frisch

Keine Reifung für diese Käsesorten erforderlich, da sie am besten schmecken, wenn sie unmittelbar nach dem Kauf verbraucht werden. Diese nicht gereiften Käsesorten haben normalerweise eine helle weiße Farbe und sind glatt und cremig in der Konsistenz. Die Aromen sind spritzig, herb und butterartig.

Empfohlen: Mozzarella, Ricotta, Ziegenkäse, Feta

Wein-Paarungen

Obwohl dies der letzte Punkt auf dieser Liste ist, ist er definitiv nicht zuletzt wichtig. Es gibt nichts Besseres als eine Flasche Wein zu knacken, um die Party zu beginnen! Aber glauben Sie es oder nicht, Wein hat einen anderen Zweck als Sie zum Singen zu bringen. Sie werden feststellen, dass Wein perfekt mit Käse und einigen Sorten mehr als anderen passt. Während Sie die Wurstwaren und die Früchte wechseln können, stellen Sie sicher, dass Wein und Käse zusammenpassen. Die Kombination von zwei der besten kulinarischen Freuden des Lebens macht dies zu einem äußerst ergänzenden Erlebnis. Scheuen Sie sich nicht, großzügig zu sein und stellen Sie sicher, dass jeder ein volles Glas hat!

Frische Paare mit: Riesling, Weißer Port, Moscato, Champagner, Chablis, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc

Côtes de Nuit, Saint-Émilion, Côtes du Rhône, Châteauneuf du Pape Weiche Paare mit: Robust Reds, Côtes de Nuit, Saint-Émilion, Côtes du Rhône, Châteauneuf du Pape

Halbweiche Paare mit: Chardonnay, Pinot Noir, Chianti, Sangiovese

Feste Paare mit : Merlot, Cabernet Sauvignon, Chianti, Zinfandel, Valpolicella, Bardolino, Sauvignon Blanc

Blaugeäderte Paare mit: Portwein, Sauternes, Riesling, Eiswein, Zinfandel

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